Рецепт жареного минтая с овощами

 

Для жареного минтая с овощами берем килограмм, собственно, минтая, две морковки, четыре болгарских перца, два лука и панировочные сухарики, а также приправы. В начале подготавливаем овощи, промывая и очищая все, что того требует, после чего подготовленную морковь натираем корейской терочкой, луковицы нарезаем большими полу колечками, аналогично с луком нарезаем и перчинку, избавленную от семян. Далее внутрь сотейника заливаем масло и прижариваем кусочки лука, давая ему приобрести светло-коричневую окраску, далее закладываем к луку также и кусочки моркови, давая совместно чуть прожариться им и понижая нагревания до минимального.

Далее закладываем в зажарку болгарский перец в нарезке, добавляя сушеный майоран, укрывая и продолжая готовить до смягчения перца – готовые овощи приправляем по требовательности. Одновременно с овощами, подготавливаем и нашу рыбку – минтая потрошим и чистим, если взяли в неподготовленном виде, после чего нарезаем порционно, подсаливая и приправляя, как нравится. Каждый из подготовленных так кусочков минтая далее обваливаем панировочными сухариками и обжариваем хорошо – до формирования корочки и полной готовности внутри (минтая пережаривать не рекомендуется, он станет жестковатым и не таким вкусным). До подачи нашего жареного минтая с овощами – выкладываем на тарелочку кусочки рыбки и покрываем подушкой из овощей.